Hamburský hrnec

Hovězí žebra zalijte studenou vodou, osolte a zvolna vařte. Když je maso téměř měkké, přidejte nakrájenou mrkev, celer, petržel, velký pórek, čtvrtku kapusty a dvě cibule. Společně vařte doměkka, potom přidejte krupicové knedlíčky. Ty vytvoříte tak, že z mléka a krupice uvaříte hustou kaši. Osolíte, a když trochu prochladne, vmícháte do ní syrové vejce. Lžící pak tvořte malé knedlíčky, které uvařte v polévce. Na talíř servírujte maso buď vykostěné, nebo po porcích, zalijte polévkou s nočky a dozdobte petrželkou.